CHEESE CAKE NEW YORK

Les Cheesecakes, je suis fan, mais étonnement je n'avais jamais fait le plus classique d'entre eux, c'est chose faite et je me demande pourquoi je n'y avais pas pensé plus tôt!

Avec une sauce au Toblerone en prime comment ne pas craquer?

Pour 8 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de repos: 1 nuit

Les ingrédients:

- 300 g de spritz
- 70 g de beurre mou

- 800 g de Cream cheese, type Philadelphia
- 140 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- Extrait de vanille liquide
- 100 g de crème fraîche épaisse
- Le zeste d'un citron


- 100 g de crème liquide entière
- 150 g de Toblerone noir


Les préparations: 

- Préchauffer le four à 150°C (th-5)

- Dans le bol du mixeur, mettre les spritz et le beurre mou, mixer jusqu'à obtenir, un pâte sableuse

- Chemiser votre moule à charnières, de papier sulfurisé et mettre la pâte au fond et sur les bords du moule,

- Enfourner pour 15 minutes à 150°C

- Sortir et laisser refroidir

- Dans un saladier, fouetter le fromage afin de bien l'aérer

- Ajouter le sucre puis les oeufs

- Toujours en fouettant, incorporer la Maïzena et la crème avec les zestes de citron

- Verser sur le fond de cheesecake

- Enfourner 45 minutes à 150°C

- Sortir et laisser refroidir avant de réserver pour une nuit au frigidaire

- Avant de servir

- Porter la crème à ébullition

- La verser sur le Toblerone

- Bien mélanger

- Verser dans une saucière et au moment de servir napper sur chaque part