DAHL DE LENTILLES CORAIL ET SAINT JACQUES

Pour un apéro dînatoire, un brunch ou même une envie subite, cette recette savoureuse et douce sera ravir vos palets délicats.

Pour 6 verrines
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Les ingrédients: 

- 200 g de lentilles corail
- 6 noix de Saint Jacques, je les ai prises sans le corail, pour les enfants...
- 10 cl de lait de coco
- 1 bâton de cannelle 
- 1 étoile de badiane 
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 pointe de curcuma
- 1 pointe de piment doux
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel et Poivre


La préparation: 

- Mettre une casserole d'eau à bouillir,

- Laver et faire une marque sur les tomates, puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes

- Les sortir et les peler, puis les épépiner

- Couper les tomates en dés et réserver les

- Dans une casserole faire chauffer de l'huile d'olive

- Presser l'ail et le faire revenir

- Ajouter les dés de tomates et cuire à feu doux pendant 5 minutes

- Dans cette même casserole ajouter 40 cl d'eau, les lentilles, assaisonner en sel et poivre, laisser cuire 10 minutes toujours à feu doux

- Ajouter le lait de coco, l'étoile de badiane et le bâton de cannelle, cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

- Retirer la cannelle et la badiane

- Ajouter le reste des épices, mélanger et laisser tiédir

- Saler et Poivrer les Saint Jacques

- Mettre une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les noix de Saint Jacques quelques minutes de chaque côté.

- Garnir aux 2/3 les verrines de Dahl de lentilles et poser dessus une Saint Jacques.

- Servir chaud ou tiède, si vous les préparer à l'avance, vous pourrez les réchauffer soit au bain marie, soit au micro-ondes.

Merci à Charlie Jasmin pour la cannelle et la badiane.