SOUPE FRAÎCHE CITRONNEE AUX PETITS POIS ET A LA MENTHE

Il y a quelques temps, c'était mon tour de préparer le repas familial dominical, je ne sais pas si vous vous rappeler, j'ai eu une folie de falafels et d'autres petites bouchées dont le velouté de petits pois à la menthe et au citron!

Un concentré de fraîcheur, de douceur et un délicieux goût de printemps et surtout une recette super simple de réalisation, qui se fait presque toute seule.

Je l'ai préférée froide que chaude, question de goût mais les deux ont remporté du succès auprès de ma famille.

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Les ingrédients: 

- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 citron
- 600 g de petits pois (surgelés pour moi)
- 1 bouillon cube
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et Poivre
- 70 g de ricotta

La préparation: 

- Eplucher et émincer grossièrement l'oignon et l'échalote,

- Les faire revenir dans le faitout avec un filet d'huile d'olive;

- Laver et zester le citron, ajouter les zestes dans le faitout, faire revenir 5 minutes

- Ajouter les petits pois, le bouillon cube et 70 cl d'eau chaude,

- Saler, poivrer et laisser cuire environ 15 minutes;

- Ajouter la ricotta, et les feuilles de menthe;

- Hors feu, mixer le tour à l'aide d'un mixeur plongeant;

- Filtrer le tout à l'aide d'un chinois (j'en ai un tout petit, je ne vous raconte pas comment j'ai galéré) afin de retirer les petites peaux et que ce soit plus agréable en bouche.

- Décorer d'une feuille de menthe, au moment de servir.

* Une tranche de bacon grillé s'accorde parfaitement avec ce petit velouté.

JE TRUFFE, TU TRUFFES, IL TRUFFE, NOUS TRUFFONS, ...

Il y a deux semaines, j'ai eu la jolie surprise d'être contactée par   de Truffe en ligne, il m'a proposé un partenariat afin de découvrir et vous faire découvrir leurs produits.
Comme vous le savez je suis plus sucré que salé, mais comme je suis dans une période de réflexion sur le blog, je me suis dit que c'était un signe et que je devais accepter!

Bien sûr,  j'ai été faire un tour sur le site, qui est super, il est clair et intuitif et j'adore son atmosphère, cette ambiance simple mais raffinée.
On y découvre les producteurs et la passion qui les anime. Mais aussi les saisons des différentes truffes et des recettes super sympas et simples de réalisation.

En plus d'avoir un large choix de truffes et de produits à base de truffes (sans colorants ni conservateurs), vous pourrez aussi succomber aux vins qui accompagneront délicatement ces mets.

J'ai eu le plaisir de recevoir quelques jours plus tard un colis, rempli de bonnes choses:

- une truffe noire de la Maison CAZEL
- une sauce à la truffe noire de la Maison CAZEL 
- du boudin blanc truffé de la Maison CAZEL 

Personnellement j'ai eu un faible pour les produits présentés en bocaux, avec un petit ruban, j'ai trouvé le packaging très choubidou et authentique.

Je vous laisse découvrir cette petite pépite, dont les prix restent accessibles à tous les porte monnaies. Ce qui n'est pas négligeable, pour les petits craquages gourmands...

On se retrouve vite pour découvrir des recettes à base de truffe :)

FLAN

A force de voir défiler des recettes de flan sur les réseaux, et d'avoir parfois des stocks de jaunes, d’œufs, je me suis lancée.

Ça tombe bien, les garçons adorent ça, moi moins, la texture un peu bloblotante me gêne. 

Puis, je suis tombée sur la recette de Christophe Michalak (je ne sais plus sur quel blog), il n'avait pas de pâte (je préfère aussi, souvent la pâte est trop présente) et avait l'air super onctueux. Hop recette à tester!