Pour le dessert j'ai un peu copité la chose, mais en faisant une version tiramisu des îles, ananas, noix de coco et passion , avec ce que j'avais à la maison, le départ en vacances approchant, on vide les placards!!!!
Pour 4 coupes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 4 heures minimum
Les ingrédients:
- 4 biscuits cuillères
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 200 g d'ananas, je l'ai pris surgelé, mais ça correspond à 8 tranches d'ananas au sirop
- 200 g de mascarpone
- Le jus d'un demi citron vert
- 60 g de sucre ne poudre
- 20 g de noix de coco râpée
- 2 oeufs
- 2 fruits de la passion
La préparation:
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger les jaunes, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et la noix de coco râpée, bien mélanger.
- Tremper les biscuits cuillères dans le rhum et disposer chacun d'eaux au fond d'une coupe
- Recouvrir de morceaux d'ananas
- Monter les blancs en neige bien ferme, avec le jus de citron vert.
- Délicatement, incorporer les blancs au mascarpone.
- Verser dans chaque verrine.
- Couper en 2 les fruits de la passion, et en évider une moitié par coupe.
- Filmer et réserver au frigidaire pour 4 heures au minimum.
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