Pour changer des profiteroles je vous propose des choux à la mousse de marron :)
La mousse de marron, je l'ai toujours connu dans la bûche roulée de ma maman, j'ai revisité notre dessert tradi :p
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Les ingrédients:
* Pâte à choux
- 125 g de farine
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 250 g d'eau
- 100 g de beurre
- 250 g d'oeufs
- Brisures de marrons glacés
* Mousse de marrons:
- 15 cl de crème fleurette
- 250 g de crème de marrons
- 1 sachet de fix chantilly (pour être sur que la chantilly tienne, normalement pas de soucis, mais j'ai toujours peur)
Les préparations:
* Pâte à choux:
- Porter à ébullition, dans une casserole, l'eau, le sucre, le sel et le beurre.
- Hors feu, ajouter la farine, mélanger
- Remettre sur le feu et mélanger, afin de dessécher la panade, la pâte doit se décoller des parois de la casserole.
- Verser dans un saladier,
- Ajouter un à un les oeufs, en mélangeant bien entre chaque.
- Garnir une poche à douille, douille unie de 1 cm
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé,
- Former des petits tas de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre
- Les espacer légèrement les uns des autres.
- Les espacer légèrement les uns des autres.
- Parsemer des brisures de marrons glacés sur chaque chou.
- Enfourner pour 10 minutes à 200°C
- Puis baisser à 180°C et laisser cuire pendant 20 minutes
- Sortir et laisser, refroidir totalement sur une grille.
* La mousse de marrons:
- Dans un saladier, fouetter la crème fleurette,a fin d'obtenir une belle chantilly bien ferme, ajouter le sachet de fix-chantilly
- Ajouter la crème de marrons, à la chantilly , fouetter afin de bien l'incorporer.
- Garnier une poche à douille, douille à garnir,
- Retourner chaque chou et le garnir de mousse
- A vous le dessert!!!
- A vous le dessert!!!
3 petits choux et puis s'en vont ... |
Version couronne de l'Avent |
Ils sont bien beaux tes choux !
RépondreSupprimerMerci, ceux de la couronne sont retombés, mais bon les petits sont tops! en plus je les ai bien bien garnis lol
Supprimer