LA QUICHE DU DIMANCHE SOIR ....

Le dimanche soir, surtout à cette saison, l'envie de cocooning est intense, mais l'envie de faire un "gros" repas n'y est pas...; Pourquoi en aps opter pour une quiche, repas simple et pratique, on y met ce que l'on a dans le frigo et les placards et c'est toujours bon avec une salade verte, des endives ou des crudités!

Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Les ingrédients: 

* La pâte brisée: 

- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 verre d'eau
- 100 g de beurre

* La garniture: 

- 2 oignons
- 1 échalote 
- 1 paquet de lardons fumés
- 3 oeufs 
- 150 g de gruyère râpé
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Fromage type Rouy
- Noix de muscade
- Sel, Poivre


Les préparations: 

* La pâte brisée: 

- Faire un puits de farine dans un saladier

- Y mettre le sel et le sucre, mélanger du bout des doigts.

- Verser doucement l'eau tout en mélangeant

- Ajouter le beurre ne parcelles,

- Former une boule, la filmer et la réserver au frigidaire.

* La garniture: 

- Préchauffer le four à 180°C (th-6)

- Faire suer les lardons dans une poêle anti-adhésive

- Les égoutter dans une passoire et les réserver

- Dans la poêle faire revenir les oignons émincés et l'échalote, dans le gras des lardons.Ils doivent devenir translucides.

- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette

- Y ajouter la crème épaisse, le gruyère

- Bien mélanger, ajouter les lardons et les oignons

- Mélanger et réserver.

- Sortir la pâte brisée du frigidaire

- >sur le plan de travail fariné, l'étaler

- Foncer le moule à tarte

- Piquer le fond  de la quiche

- Verser l'appareil à quiche sur la pâte brisée

- Couper le Rouy en quartiers, puis les recouper en deux dans le sens de la hauteur, puis disposer les morceaux ainsi obtenus sur la quiche

- Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C

- Sortir du four, laisser tiédir 5 à 10 minutes et servir avec une bonne salade aux noix