COOKIES MENTHE-CHOCO

SOuvent je fais des cookies pour le goûter, c'est simple, rapide et on y met ce qu'il nous reste dans les placards, alors quand ma tite Poupinette vient prendre le goûter, je me dis que j'en ferais bien des "qui changent un peu", j'avais déjà testé et approuvé la recette des P'tites Douceurs de Bouillotte, avec des smarties, des chamallows, ou encore de la noix de coco, mais là j'avais envie d'un coup de frais, pour ce dernier weekend d'été, alors j'ai choisi d'associer le chocolat avec.... la menthe! On le sait c'est un mélange qui fonctionne juste parfaitement, alors pourquoi s'en priver pour le tea time? 

J'ai un peu modifié la recette de Bouillotte, vous vous en doutez bien...

Pour 20 cookies

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 11 minutes 

Temps de repos: Le temps que les cookies tiédissent 

Les ingrédients: 

- 200 g d'After Eight ou de chocolat à la menthe

- 50 g de beurre 

- 2 oeufs 

- 80 g de cassonade 

- 150 g de farine 

- 50 g de pépites de chocolat pour les gourmands

La préparation: 

- Préchauffer le four à 150°C (th-5), 

- Dans un bol, faire fondre les After Eight avec le beurre, 

- Dans un saladier, blanchir les oeufs avec la cassonade, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, 

- Y verser le chocolat fondu, tout en continuant de fouetter, 

- Enfin incorporer la farine, fouetter encore quelques minutes, le mélange doit prendre de la consistance, 

- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, 

- Garnir une poche à douille, sans douille, de la préparation, 

- Faire des disques de pâte d'environ 4 cm de diamètres, pour de beaux cookies, 2 cm pour des minis (vous en aurez plus) 

- Saupoudrer de pépites de chocolat pour les gourmands, 

- Enfourner pour 11 minutes à 150°C, 

- Sortir, laisser refroidir sur une grille, 

- Déguster tiède, c'est meilleur,  avec un verre de lait ou un bon thé à la menthe pour le rappel ;)