BAGEL BRIOCHE ou version sucrée du Bagel

Je ne sais pas pour vous, mais chez nous le Bagel détrône complètement le Burger, alors pour un goûter gourmand après un après-midi à barboter à la piscine, comment résister à cette invitation à la gourmandise ?

Pour 10 Bagels
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps de cuisson: 20 minutes


Les ingrédients: 

- 750 g de farine
- 2 sachets de levure de boulanger, instantanée
- 17 cl de lait de soja vanillé  tiède
- 16 cl d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à café  de sel fin
- 3 jaunes d'oeufs

- Pépites de chocolats, éclats de caramel, épices, fruits déshydratés...


La préparation: 

- Dans un bol, verser 5 cl de lait de soja tiède y délayer  la levure, réserver dans un endroit chaud ( pour moi au dessus d'un radiateur

- Dans le bol du robot (muni du crochet à pétrin), verser la farine, le sel? le sucre en poudre  les mélanger

-  Ajouter tous les ingrédients solides, ainsi que le lait à la levure.

- Pétrir pendant 5 minutes

- Ajouter  les pépites de chocolat, noisettes concassées, épices, éclats de caramel (facultatif)

- Pétrir 5 minutes

- Former 10 boules de poids identique

- Les aplatir légèrement, et avec 2 doigts, faire un trou au centre de chaque boule et les faisant tourner afin de bien agrandir le trou (en cuisant il va rétrécir)

- Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer les bagels, les couvrir d'un torchon propre et les laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud

- Préchauffer le four à 180°C (th-6)

- Dans une casserole, porter à ébullition 3 litres d'eau, avec une cuillère à soupe de sucre et 2 de sel

- Plonger un à un les bagels dans la casserole et les pocher 1 minute d'un côté, puis 30 secondes de l'autre,

- Les repositionner sur la plaque,

- Les badigeonner avec un peu de lait

- Parsemer de sucre à chouquettes, d'éclats de pralin (facultatif)

- Enfourner pour 20 minutes

- Les sortir et les laisser refroidir sur une grille avant de les couper et des les garnir

Version Nutella, noisettes caramélisées