Les meringues {vegan}

 Je pense que ma prof de physique/chimie de 3ème m'a marquée à vie avec cette citation de Lavoisier (qu'elle nous sortait à chaque cours ou presque): "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme". Ce doit être pour ça que j'utilise un produit au max en cuisine... 

Mousse au chocolat {vegan}

Quand Mini-Papilles n°2 (qui n'est plus mini du tout) me demande s'il peut faire le dessert, je lui laisse les clés de la cuisine.

PETITS BISCUITS A LA BANANE ET AUX GRAINES {vegan et sans gluten}

Je vous propose une petite recette sans plein de choses, mais tout autant savoureuse et gourmande!
Je l'ai réalisée plusieurs fois et pour des personnes différentes et elle a toujours remporté un franc succès.
En plus elle est simple et rapide à réaliser et ne nécessite que peu d'ingrédients.

HOUMOUS

Le pois chiche j'adore, l'houmous j'en raffole, mais je ne m'étais jamais lancée, encore cette peur de ne pas réussir.
Je me dit que j'aurais vraiment du essayer avant d'une part parce que c'est trop trop bon et bien meilleur fait maison que de l'acheter chez le traiteur et d'autre part c'est tellement simple et rapide à réaliser qu'il serait vraiment dommage de s'en priver.

Je me suis inspirée de la recette de Cuisine moi un mouton, je suis sure que vous connaissez et adorez vous aussi ce joli blog!
Ma petite folie ou touche de fantaisie, vient du fait que je ne mets pas d'ail (Papa Papilles déteste ça) mais j'utilise du tahini au miel, qui rend encore plus suave l'houmous, un petit délice!

Pour un beau bol
Temps de préparation: 10 minutes

Les ingrédients:

- 400 g de pois chiches en bocal (meilleurs que ceux en conserve et plus pratiques que les secs)
- 2 citrons (zestes et jus)
- 120 g de tahini ou tahiné
- Un filet d'huile d'olive
- quelques graines de sésame (pour la présentation)

La préparation:

- Egoutter les pois chiches (je garde l'eau de pois chiche pour faire le dessert en général)

- Dans le bol du mixeur verser les pois chiches et mixer;

- Laver et zester un des citrons, ajouter les zestes aux pois chiches, puis le jus des deux citrons;

- Ainsi que le tahini, puis mixer pendant 5 bonnes minutes, je l'aime très très crémeux alors j'ai tendance à mixer un brin plus que nécessaire.

- Verser dans un joli bol et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

- Juste avant de l'amener à table, verser un filet d'huile d'olive et ajouter quelques graines de sésame.

- Se déguste à merveille avec un peu de pain pita ou plus simple sur du pain, ici j'ai piqué l'idée à Cuisine moi un mouton, en faisant une pâte à pizza et la cuisant juste avec un filet d'huile d'olive, un peu de graines de sésame.

FALAFELS DE LENTILLES CORAIL

Les falafels j'adore, pourtant je n'en fais jamais et je les achète, je sais c'est mal!
Peut être que j'avais peur de me planter que ce ne soit pas si bon, je ne sais pas... Pourtant ce n'est pas l'envie qui me manquait, qu'est ce que j'ai pu bassiner ma famille avec cette idée de repas pour le dimanche (car les dimanches nous faisons chacun notre tour à manger, pour ceux qui peuvent et veulent se retrouvent autour de la table de nos petits parents Papilles).

LAIT D'AVOINE

Je ne suis pas une grande fan des produits laitiers, le lait de vache je n'en bois jamais rien que l'odeur me dérange. Les yaourts très peu pour moi, sauf ceux au lait de chèvre/brebis ou lait végétaux.

Petite j'étais intolérante au lactose et il y a un certain nombre d'années, on ne trouvait pas si facilement les alternatives d'aujourd'hui.  Du coup, lait de chèvre et de soja ont été mes boissons d'enfance. Aujourd'hui on dirait que mes parents sont des bobos qui surfent sur la tendance du moment, avec le végétal, les céréales et les légumineuses, mais il y a plus de "bip" ans aussi on connaissait ces petits bonheurs culinaires.

PANNA COTTA D'HALLOWEEN

Quand Mini Papilles 1 me demande de la panna cotta, il ne s'attendait pas à trouver un "oeil" dans son assiette à dessert!

Ils ont bien rigolé et surtout savouré cette panna cotta vegan à la noix de coco avec un petit coulis de framboise, pour le côté sanguinolent!

BANANA BREAD AUX FRAMBOISES

Quand mes parents me donnent un régime de bananes qui commence à dépérir dans leur corbeille de fruits, je me lance dans un opération bananabread de folie! Imaginez une mini cuisine remplie de gâteaux qui refroidissement et attendent de cuire...
Mais pour ne pas nous lasser tous, je choisi d'en faire des différents, et sur les réseaux sociaux, vous avez tous été emballés par la version aux framboises.

BROWNIES CHOCOLAT ET PATATE DOUCE {vegan}

Mon père m'appelle, pour me dire qu'on leur a donné une dizaine de kilos de patates douces, qu'il faut que je passe en prendre, il sait que j'adore ça, sauf qu'il me fait un sac de presque 5kg et qu'à la maison je suis un peu la seule à en manger...

Du coup, après avoir fait de la soupe d'en avoir congelé une partie et d'avoir fait de la purée, il m'en reste encore sur les bras.
L'envie de faire un dessert avec me prends, je fouine sur le net et je tombe en amour devant la recette de brownies vegan de Mango&Salt!

CHIA PUDDING AUX FRUITS ROUGES

A force de voir défiler des chia puddings sur instagram, j'ai vraiment eu envie de goûter cette petite merveille santé, riche en oméga 3 et en acides gras, vitamines, minéraux, antioxydants et de fibres, il est parfait pour débuter une longue journée de boulot ou une soirée bien sportive.

Petit plus non négligeable, les graines de chia ont un effet "coupe-faim" :)

BOUCHEES A LA NOIX DE COCO ET CHOCOLAT {Vegan}

Ce week-end nous avions des invités, et comme nous n'avons pas la place de faire une grande tablée, j'ai opté pour un apéro dînatoire un peu sympa quand même, et là vous vous demandez le pourquoi du comment avec le titre de la recette...

Donc, je disais... AH oui j'ai fais ma salade de pois chiches au chorizo, et comme je n'aime pas jeter j'ai utilisé l'eau des pois chiches pour le dessert :) D'où l'instant "je raconte ma life". 

Et comme vous le savez, je suis fana des financiers, du coup je me suis (re)lancée dans une version vegan, la première n'était pas top, quelques ajustements plus tard, je vous livre une recette ajustée et validée! 

GRANOLA MAISON

La rentrée scolaire, laisse place à la rentrée des activités extra-scolaires, sportives ou artistiques...
Pour se donner du courage et de la force on prend de bons petits déjeuners, plein de bonnes intentions et de volonté de manger sain... Alors je vous propose une recette simple, rapide et efficace de Granola maison, non non pas les délicieux biscuits du goûter nappés de chocolat, mais plutôt comme du muesli, pour accompagner du fromage blanc, des yaourts natures, un chia pudding ou une salade de fruits. Enfin surtout à savourer comme on veut.

SABLES DE NOEL (vegan)

Comme chaque année je partage avec vous une recette de sablés de Noël, il y en a toujours un petit bol à la maison, qui attend sagement la venue du Papa Noël, avec un verre de lait.
Cette année pour changer des basiques pain d'épices, chocolat, cannelle, ... je vous propose une version vegan, à base d'huile de coco et de banane.

MUFFINS VEGAN EXOTIQUES

La mode du "vegan", végétalien, envahi le monde de la cuisine, que ce soit par conviction, par volonté de manger plus sain, pour suivre le mouvement,  ou juste pour le délire... On a quand même un peu de mal à passer au travers, il est vrai que lorsque l'on tombe en panne d'oeuf ou de beurre, se rabattre sur une recette vegan est bien pratique pour se faire une petite gourmandise, car "sans..." ne veut pas dire "moins bon!

COOKIZ (vegan)

Un soir, une envie subite de faire des cookies et là le drame plus d’œuf!!! Plan B en action, je range le beurre, et hop une version vegan en totale impro!
Résultat? Des cookies super moelleux, mais croustillants sur le dessus, comme on aime, recette plus que validée par mes collègues, donc à votre tour de les tester :p

PANCAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT et VEGAN

Mini-Papilles n°1 me lance un "petit" message subliminal : "Oh trop bien, tu nous fais des pancakes pour le petit-déj!!!" "Heu, non il est midi, tu as déjà petit-déjeuner ce matin..." "Ah dommage", bon ok j'ai compris demain pour le p'tit déj ce sera pancakes!
Sauf qu'à pâtisser comme une fofolle tout le weekend, je suis en rade d'oeufs, je voulais actualiser mes photos sur le blog, ce sera pour une prochaine fois, parce qu'ils viennent de se transformer en nouvelle recette vegan !