Le chinois à l'huile d'olive et au citron

Pour l'arrivée de notre nouvelle collègue, on a décidé de faire un petit déj au bureau.
Bien sûr pas question de juste faire un saut à la boulang' au bout de la rue, il faut qu'elle s'habitue à être un de mes cobayes culinaires.
Le choix s'arrête sur une brioche, à moi de faire jouer mes méninges.
Après une semaine de "je vais faire ça, ah non ça plutôt, ou peut-être bien ça tiens...", vous la voyez la fille qui ne sait pas ce qu'elle veut et qui a envie de tout et son contraire, et bien en ce moment c'est moi..., j'opte (finalement) pour un chinois.

Le pain ciabatta (pas à pas)

Pour tout vous dire, je n'avais jamais pensé à faire autre chose que du pain cocotte ou des baguettes tradition à la maison, le pain de mie me titille, mais quand une copine à laisser traîner sur facebook, une photo de son pain ciabatta pour faire du préfou maison (que vous retrouverez bientôt), j'avoue que j'ai couru en cuisine pour m'y coller.

Les pancakes fluffy

Les pancakes sont la star de nos petits déj du weekend, même parfois du goûter.
Depuis un moment, je vois défiler des recettes de pancakes fluffy, ils avaient si aériens et moelleux.
Sauf que je cuisine à l'envie et que le dimanche matin, un peu la flemme d'aller acheter les ingrédients manquants, surtout un, et toujours le même le yaourt nature!
Je ne suis pas yaourt, ni produits laitiers en général, je préfère largement leurs substituts végétaux mais jamais nature.

TARTE AUX POIRES COMME UNE BRIOCHE PERDUE

Je rentre du boulot avec des poires à gogo, qui franchement ne sont plus en super forme...
Je me tâte à faire de la compote, mais j'en ai déjà un tiroir de congèle rempli, du coup ça ne me branche pas trop. La flemme de faire des courses pour une charlotte poire-choco ou caramel, et aussi pas une envie folle de passer du temps en cuisine, et oui il y a des périodes moins pâtissières que d'autres. Donc je réfléchis à une recette sympa  et rapide... Et là ça fait tilt dans ma tête...

CHIA PUDDING AUX FRUITS ROUGES

A force de voir défiler des chia puddings sur instagram, j'ai vraiment eu envie de goûter cette petite merveille santé, riche en oméga 3 et en acides gras, vitamines, minéraux, antioxydants et de fibres, il est parfait pour débuter une longue journée de boulot ou une soirée bien sportive.

Petit plus non négligeable, les graines de chia ont un effet "coupe-faim" :)

GRANOLA MAISON

La rentrée scolaire, laisse place à la rentrée des activités extra-scolaires, sportives ou artistiques...
Pour se donner du courage et de la force on prend de bons petits déjeuners, plein de bonnes intentions et de volonté de manger sain... Alors je vous propose une recette simple, rapide et efficace de Granola maison, non non pas les délicieux biscuits du goûter nappés de chocolat, mais plutôt comme du muesli, pour accompagner du fromage blanc, des yaourts natures, un chia pudding ou une salade de fruits. Enfin surtout à savourer comme on veut.

KRINGLE ESTONIEN

Ca faisait un moment que cette fameuse brioche qui fait le tour de la toile, me faisait de l'oeil, mais comme souvent, je pars sur une idée et je finis avec une autre recette...
Alors quand avec mes Poupinettes on ne trouve pas de resto, ouvert un dimanche d'août, qui nous branche, sur Paris, que du coup on décide de se faire un brunch home made, quoi on ne va pas se laisser abattre non mais! Je me dis que je ne peux plus reculer je me lance et m'y tiens!
Et bah même que j'ai bien fait, elles l'ont adorée, et se sont resservies aussi! Ouf pari relevé, non elles sont choupettes, en général elles adhèrent à mes petites lubies culinaires.

THE PANCAKES MADE IN USA

Comme vous le savez, les pancakes on adore ça chez les Papilles, le dimanche matin on s'en fait souvent une pile, arrosée de sirop d'érable ou de Nutella, pour notre plus grande gourmandise.
Jusqu'ici je faisais toujours cette recette, que j'ai accommodé en version vegan ici.

Et il y a des jours où l'on aime vivre dangereusement et on essaye une nouvelle recette à nos risques et périls! Ouf nous nous en sommes sortis sains et saufs et surtout bien repus!

THE SUPER BRIOCHE

Ma copinette Magali de Mag Cuisine a publié une recette de brioche qui avait juste l'air de tout déchirer, alors quand des amis nous invitent à passer le week-end dans leur maison de eux, pour le petit déj du dimanche, je me sens comme inspirée de lui chiper la recette.
Et là, oh mama mia! Une tuerie, super filante, moelleuse, fondante, je continue? Non je vous laisse découvrir par vous même :p

BRIOCHE PANTHERE

Depuis le temps que je la vois tourner sur le net, que je la trouve jolie, et que je me dis que VRAIMENT, il faut que je la fasse juste pour le fun... Puis un samedi soir, je gardais les Rikiki-Papilles, je crois que je voulais leur faire plaisir à ses 3 petits bouts, qui ont l'habitude d'un petit déj d'enfer quand je les garde, donc hop j'ai enfilé le tablier, fouiné dans les placards des Parents-Papilles, et choisi une des recettes de brioche que j'affectionne beaucoup, la brioche russe, sa mie est super filante et elle est très moelleuse, un pur délice!

BRIOCHETTES TOUTES LEGERES

Pour le premier petit déjeuner de l'année j'avais envie d'une bonne brioche toute fumante sortant du four, sauf que ce ne se passa pas du tout comme prévu, ma pâte  à brioche ne poussa point, donc direction la tête enfarinée à la boulange pour un petit dej de fête malgré tout!

Mais comme je ne m'avoue pas vaincue hop hop pour le 2 janvier j'ai réitéré, non mais la brioche ne gagnera point!

COURONNE DES ROIS DES ILES

Chaque année au travail, on nous offre une délicieuse galette, provenant de mon salon de thé adoré Carrément Sucré, donc je ne rivalise pas... Mais j'avais quand même envie de leur offrir une douceur de la nouvelle année.
J'ai donc opté pour une brioche (heu non, non je ne pense pas à un bon café dès l'arrivée au bureau ;)) où j'ai remplacé les traditionnels fruits confits par des fruits exotiques séchés, que je préfère.

SAPIN DE NOEL BRIOCHE

Cet été, nous avons eu la folie des tartes soleil, en toute logique cet hiver nous avons les sapins de Noël, souvent à l'aide d'une pâte feuilletée...
Comme j'aime bien faire les choses à ma sauce... j'ai décliné ce sapin feuilleté en brioche...

PUMPKIN SWEET BUN

Quand au boulot on me donne un potiron de très belle taille, mon cerveau fourmille d'idées et d'envies pour plein de recette, bien sûr de la soupe, mais aussi de la purée, muffins, et une envie de brioche ne me quitte pas. Je fouille sur Google pour avoir une idée des proportions, je trouve que la photo de Annie de By Acb 4 you est top, alors go pour sa recette!

PAIN COMME UNE TARTIFLETTE

Vous connaissez l'émission "La Meilleure Boulangerie de France" sur M6? Une des boulangeries de la ville où je bosse, y est passée... Evidemment j'ai regardé, surtout que cette boulangerie, ça fait plus de 10 ans que j'en suis fan, même si j'y vais peu, car ce n'est pas du tout sur mon trajet et que pour s'y garer c'est un peu compliqué. Du coup c'est lors de l'émission que j'ai découvert le "Pain au brie", une de leur spécialité qu'ils commercialisent surtout le dimanche, jour de marché.

Version tartiflette

CHINOIS

Monsieur Papilles avait envie d'un bon goûter maison et réconfortant, car nous avons eu un weekend sous la pluie et après le bel été c'était trop démoralisant... Et comme j'avais envie depuis longtemps, fort fort longtemps même de faire un chinois, je me suis lancée.

BRIOCHE A EFFEUILLER ULTRA GOURMANDE

Ca fait un moment que j'avais envie de l'essayer, comme elle tourne régulièrement sur la blogosphère, ça met l'eau à la bouche et sonne le rappel des nombreuses recettes rangées dans la catégorie "à tester!" Du coup pour notre départ en vacances je me suis lancée! Et comme bah elle était bonne je vous fait partager... Et pour qu'elle soit aussi bonne au goûter qu'au petit-déjeuner, j'y ai mis de la noix de coco et de la pâte à tartiner.

PAIN COCOTTE AUX GRAINES

Petite à la maison, il n'y avait pas forcément de pain à table, juste quand il y avait des invités,du coup pour moi le pain, n'est pas une nécessité, c'est plutôt un plaisir. Mr Papilles lui aime manger avec du pain, mais au bout de 5 ans il m'arrive d'oublier, fréquemment, d'en acheté, du coup soit je file acheté du pain pré-cuit, ou du pain de mie... Pas top quoi!

Je n'osais pas me lancer dans la confection du pain maison, j'étais pourtant bien tentée par le pain magique, que l'on voit un peu partout sur la toile, mais j'avais envie d'un "vrai" pain, un soir de canicule, j'ai eu envie de pain frais pour ma salade... Au ti magasin à côté de la maison, une horreur le pain était dur comme une matraque! Bon je chek mentalement mes placards, de la farine: j'ai! de la levure de boulang: j'ai! bon bah c'est parti, je fais le grand saut!

PANCAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT et VEGAN

Mini-Papilles n°1 me lance un "petit" message subliminal : "Oh trop bien, tu nous fais des pancakes pour le petit-déj!!!" "Heu, non il est midi, tu as déjà petit-déjeuner ce matin..." "Ah dommage", bon ok j'ai compris demain pour le p'tit déj ce sera pancakes!
Sauf qu'à pâtisser comme une fofolle tout le weekend, je suis en rade d'oeufs, je voulais actualiser mes photos sur le blog, ce sera pour une prochaine fois, parce qu'ils viennent de se transformer en nouvelle recette vegan !

BRIOCHE AU YAOURT

C'est un loooooooong weekend! Alors je ne sais pas vous mais moi j'ai envie de douceur et de profiter au max des gens que j'aime.
Pour le petit-déjeuner, j'avais envie de légèreté, de gourmandise, c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur la brioche!