COMME UN TRESOR

La panna cotta M.Papilles adore mais j'avoue je n'en fais pas souvent, pourtant c'est simple et rapide à préparer, il n'y a pas besoin d'allumer le four, c'est surtout frais, et ça j'avoue c'est le top, après un bon repas ou quand il fait chaud.
Alors quand Karibo Sakafo me propose le Bissap comme ingrédient mystère à intégrer à ma recette "Surprise" de la 8ème édition du Défi 0.0.Chut! chapeauté par Anne Laure Nietzche, paillettes et sac à main, je suis ravie car pour moi le Bissap est une boisson rafraîchissante même si elle se boit également chaude.
Et là, les recettes se bousculent je vous assure que c'est rare que je sois si indécise, je suis passée par des cromesquis de bissap/coco, au chia pudding en un tour de main, les cupcakes aussi ont eu leur moment de réflexion, et finalement j'ai opté pour la panna cotta, il y en a un qui était aux anges, et on ne fût pas déçus du choix!

Donc le but du défi est de réaliser une recette avec une surprise à l'intérieur, j'ai donc opté pour un insert, pour plus de gourmandise, j'ai associé la noix de coco au bissap, un pur délice, enfin je dis ça, je ne dis rien...

Heu ouais, elle mimi Miss Papilles mais le Bissap???? C'est une boisson réalisée à base de fleur d'Hibiscus et de menthe (et heu beaucoup de sucre), consommée en Afrique subsaharienne. Je mets moins de sucre qu'en Afrique, et la bois très fraîche, en été chaque matin je me prépare ma bouteille pour la journée, c'est super désaltérant!

Et sinon petit rappel sur le défi 0.0.Chut!:

C'est un défi culinaire, imaginé par Karine de Chut! Je pâtisse!, rassemblant blogueurs ou non, autour d'un thème, des binômes sont définis et là le côté original du défi apparaît, chaque membre du binôme donne un ingrédient mystère à son copain! Un mois après, nous publions tous à la même heure notre petite recette!

Retour sur les éditions précédentes:

1 - Hymne au chocolat par Chut, je pâtisse! 

2 - Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise

3 - Cuisine du monde a emporter, par Elo dans la Farine, Épices&Moi et Cuisine&Plaisirs

4 - Fingerfood Chic et Glamour par Épices&Moi

5 - Depoussierons les Cantines ! , par Elsa Envie d’une Recette
6- Frousse party par Nathalie Voozenoo
7- Look and Magic Christmas par Emilie Sweetness

Et cette recette elle vient?

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure + 4 heures minimum

Les ingrédients: 

* Insert de bissap: 

- 20 g de fleur d'Hibiscus, pour le bissap
- 2 branches de menthe
- 100 g de sucre en poudre
- 30 cl d'eau
- 2 feuilles de gélatine

* Panna cotta coco: 

- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe bien bombées de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe
- 3 feuilles de gélatine

Les préparations: 

* Insert de bissap: 

- Dans un bol d'eau bien froide, faire ramollir la gélatine;

- Rincer les fleurs de bissap à grande eau, rincer les feuilles de menthe;

- Dans une casserole, verser les 30 cl d'eau sur les fleurs de bissap, les feuilles menthe et le sucre en poudre;

- Laisser infuser une bonne dizaine de minutes, plus ou moins selon les goûts;

- Hors feu, faire fondre la gélatine, bien essorée, dans l'infusion;

- Filtrer la préparation au chinois;

- Dans 6 petits moules "demi sphère" (ici type cake pop's) répartir la préparation, verser le reste dans une assiette à rebords, pour faire la déco;

- Réserver 1 heure au congélateur.

* Panna cotta coco: 

- Dans un bol d'eau bien froide, mettre la gélatine à ramollir;

- Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème fraîche, le sucre en poudre et la noix de coco râpée;

- Porter le tout à ébullition,

- Essorer la gélatine, hors feu la faire fondre dans la crème, en mélangeant vivement;

- Répartir dans les moules ou verrines choisis, réserver à température ambiante 30 minutes;

- Démouler les inserts et les glisser dans chaque panna cotta, filmer et réserver au frigidaire pour au moins 4 heures, étant un peu parano sur l'action de la gélatine, je les réserve toujours une nuit avant de les déguster.

- Décorer avec la gelée de bissap et servir bien frais!

Venez découvrir les surprises des copinettes!

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