Le carrot cake version healthy

Hello les gourmands, 

J'adore le carrot cake, mais il ne remporte pas un franc succès à la maison, du coup j'ai tendance à me faire plaisir au salon de thé. 

Cake fondant chocolat-potiron

Il y a des périodes comme ça, où une envie ne te quittes pas (pour toi aussi???), en ce moment c'est du chocolat fondant/coulant. 

L'autre jour, je voulais faire un gâteau à la noisette recouvert d'une couche de chocolat un peu comme les rochers Suchard pour ne pas les nommer. Au final c'est un cake au coeur fondant est sorti de mon four, OupS ! 

Le rustique pommes-fruits rouges version légère

Quand la gourmandise est de mise, mais tout en légèreté

                                            

Essayant de réduire encore plus la conso de sucres, à la maison, je "désucrais" déjà pas mal les recettes, d'utiliser des alternatives au sucre (sirop agave, miel, sirop d'érable, épices) ou des sucres les moins raffinés possible. 

Mousse au chocolat {vegan}

Quand Mini-Papilles n°2 (qui n'est plus mini du tout) me demande s'il peut faire le dessert, je lui laisse les clés de la cuisine.

Les brownies de Thibault Geoffray

Pour beaucoup, la rentrée équivaut à une reprise en mains, un peu comme une avance sur les bonnes résolutions du nouvel an... 

Le chinois à l'huile d'olive et au citron

Pour l'arrivée de notre nouvelle collègue, on a décidé de faire un petit déj au bureau.
Bien sûr pas question de juste faire un saut à la boulang' au bout de la rue, il faut qu'elle s'habitue à être un de mes cobayes culinaires.
Le choix s'arrête sur une brioche, à moi de faire jouer mes méninges.
Après une semaine de "je vais faire ça, ah non ça plutôt, ou peut-être bien ça tiens...", vous la voyez la fille qui ne sait pas ce qu'elle veut et qui a envie de tout et son contraire, et bien en ce moment c'est moi..., j'opte (finalement) pour un chinois.

C'est l'heure de la nice cream gourmande

Une envie de glace, sans culpabilité, c'est la recette qu'il vous faut! 

Elle est 100% fruits, pas de sucre ajouté, (sauf si on y met du caramel bien sûr). 

Elle a l'aspect crémeux de ces crèmes glacées industrielles, mais tellement gourmandes et savoureuses, vous voyez ces pots dans lequel on plonge la cuillère sans s'en rendre compte...?

Le clafoutis aux cerises

Psssssstt, je dois vous avouer un truc...
Je me suis rendue compte que cette recette hyper classique et que j'adore n'étais pas sur le blog, ça tombe bien c'est la saison des cerises, nous sommes invités ce soir, alors hop hop en cuisine.

Les brownies aux noisettes et amandes caramélisées de Cyril

On continue sur notre lancée des goûters gourmands du confinement, après les cookies de Juan, place aux brownies aux noisettes et amandes caramélisées de Cyril LIGNAC.
Un régal, je les ai fait plusieurs fois et je vous assure ils ne font jamais long feu, mieux vaut ne pas laisser traîner sa part.

Je ne vous parle même pas de la petite point de sel qui vient titiller les papilles en fin de bouche...

BROWNIES D'HALLOWEEN

On continue sur la lancée des recettes à la courge, et avec du chocolaaaaaaat!!!
Cette année nous avons fait un gros goûter d'Halloween, avec plein de douceurs, dont ces brownies que même les récalcitrants ont dévorés!




Pour un moule de 20 cm de côté
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Les ingrédients: 

- 150 g de purée de potiron
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de cassonade
- 75 g de farine
- 50 g de noisettes concassées
- 50 g d'amandes effilées
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

La préparation:

- Préchauffer le four à 180°C (th-6),

- Dans un bol faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes,

- Dans un saladier, blanchir les oeufs avec la cassonade;

- Incorporer la farine et les fruits secs, puis le chocolat fondu et enfin la purée de potiron;

- Mélanger vivement.

- Chemiser le moule de papier sulfurisé;

- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 15 minutes à 180°C.

- Sortir du four et laisser refroidir pour démouler et découper en petits carrés.

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FLAN

A force de voir défiler des recettes de flan sur les réseaux, et d'avoir parfois des stocks de jaunes, d’œufs, je me suis lancée.

Ça tombe bien, les garçons adorent ça, moi moins, la texture un peu bloblotante me gêne. 

Puis, je suis tombée sur la recette de Christophe Michalak (je ne sais plus sur quel blog), il n'avait pas de pâte (je préfère aussi, souvent la pâte est trop présente) et avait l'air super onctueux. Hop recette à tester! 

FONDANT AU CHOCOLAT ET HARICOTS ROUGES

Comment faire pour vous donner envie, de cliquer sur la recette, et de la tester... parce que le titre, j'en conviens, ne vend pas du rêve.

Il faut être honnête, se dire que l'on mange des haricots rouges dans un dessert ce n'est pas ce qui nous met l'eau à la bouche direct!

Alors vous imaginez la pression pour que les photos, elles vous fassent baver d'envie?!?! 

MOELLEUX AU CHOCOLAT TOUT LEGER

Un goûter entre copines pour bien commencer l'année!
Comme faut pas abuser des bonnes choses, j'ai eu envie de nous faire un gâteau sympa mais sans culpabilité!

PUMPKIN SQUARE

Parce que je ne me lasse pas de la citrouille, et autres courges dans les desserts, pourtant ce n'était pas gagné il y a à peine 4 ans je n'aimais pas les courges, en dessert avec une autre saveur pour en masquer le goût c'était parfait, et un jour j'ai eu THE révélation... Depuis impossible d'arriver à l'automne sans que les butternut, potiron, potimarron et citrouille n'encombrent la cuisine.

GATEAU MOELLEUX AUX POMMES

Un soir je rentre à la maison avec une cargaison de pommes sous le bras, ça tombe c'est le week-end je vais pouvoir pâtisser un peu, car mes semaines sont plus que chargées (je le veux bien, je ne me plains pas, mais prendre le temps en semaine me manque un peu, il faut bien l'avouer).

Je flâne chez mon copain Pinterest car une flemme olympique me prend au moment de faire ma tarte aux pommes (bon j'avoue que j'avais dans l'idée d'en faire une  comme celle de Cédric Grolet, mais  j'ai un peu flippé du résultat). Du coup je me rabats sur un gâteau en même temps avec la météo automnale que nous avons eu, j'avais très très envie de confortfood....

GATEAU MOUSSEUX AU CHOCOLAT HEALTHY

Je sens qu'il y a quelques curieux derrière la porte de la cuisine... Et oui hein ce n'est pas parce qu'on aime les gâteaux et (surtout) le chocolat que l'on doit tout le temps s'en priver, et renoncer à un petit plaisir tout en douceur, gourmandise et saveur.

FONDANT MARBRE AU CHOCOLAT CARAMEL ET POTIRON

Au bureau on m'a offert un beau potiron, et une citrouille, autant vous dire que le blog va revêtir son habit orange pour les semaines à venir!

Ca tombe bien, c'est la saison et Halloween approche...

MOELLEUX AU CITRON

Mini Papilles 2 avait envie de pâtisser, et de faire le gâteau seul!
Il cherchait donc une recette simple de réalisation et pas trop longue aprce qu'on aime bien jouer des casseroles, mais pas des heures quand même!

COMME UN FLAN

Mister Papilles adore le flan, mais je n'en fais pas souvent...
Alors quand je suis tombée sur la recette de Cuajada au yaourt chez Mes recettes et autres... sur Pinterest, je me suis dit qu'il fallait absolument la tester car sur la photo la texture ressemblait tellement à celle du flan (sans les tonnes de blancs d'oeufs qui restent sur les bras!).

CAKE AUX PRUNES

Un collègue de Mister Papilles, nous a offert pas mal de prunes, après avoir fait de la compote, en avoir congelé un peu, il m'en restait encore pas mal. "Fallait les manger crues" je vous entends d'ici me le dire, mais elles étaient pas mal acides et du coup en bouche ce n'était pas des plus sympas... et là, sur Insatagram, je tombe sur   le cake aux prunes de Gordana des Recettes à Gogo.