CUPCAKE AUX MARRONS

Les marrons, à Noël on en voit à toutes les sauces, non pas que je m'en plaigne on adore ça chez les Papilles, il y a toujours une bûche à la mousse de marrons, sur nos tables de fêtes, sauf cette année où l'envie de sortir des sentiers battus m'a prise!
Et puis j'avais déjà prévu de faire 4 bûches, une cinquième n'aurait pas été raisonnable ☺
Comme l'envie de marrons était quand même présente, j'ai opté pour des cupcakes, faciles et pratiques (oui oui en cas de petite faim entre deux passages à table ☺) et ça change un peu aussi.

SPECULOOS XMAS

Comme chaque année, je décore le sapin de Noël avec quelques biscuits, pour le plus grand plaisir de mes gourmands de collègues...
Pour qu'ils ne se lassent pas et moi non plus, j'essaye de trouver de nouvelles recettes un peu sympas.
Cette année, le spéculoos est mon envie du moment, ne me demandez pas pourquoi, mais je n'ai envie que de ces petits biscuits, de pâte de spéculoos, de chocolat aux éclats de spéculoos, enfin vous avez compris le principe quand j'ai une lubie je ne l'ai pas à moitié!

HOT CHRISTMAS

OhOhOh! Pour patienter jusqu'à l'ouverture des cadeaux demain matin, si on s'offrait une petite douceur chocolaté et caliente!
Oui cette année Noël sera hot! Et ce grâce à Magali de Saveursetlectures qui pour cette 7ème édition du défi 0.0.Chut m'a donné le gingembre comme ingrédient mystère, j'en distille un peu dans certains plats mais c'est un ingrédient que j'utilise très peu M.Papilles n'en étant pas fan... Mais on est là pour se relever les manches et se creuser les méninges, donc place au tablier!

SAPIN DE NOEL BRIOCHE

Cet été, nous avons eu la folie des tartes soleil, en toute logique cet hiver nous avons les sapins de Noël, souvent à l'aide d'une pâte feuilletée...
Comme j'aime bien faire les choses à ma sauce... j'ai décliné ce sapin feuilleté en brioche...

SABLES DE NOEL (vegan)

Comme chaque année je partage avec vous une recette de sablés de Noël, il y en a toujours un petit bol à la maison, qui attend sagement la venue du Papa Noël, avec un verre de lait.
Cette année pour changer des basiques pain d'épices, chocolat, cannelle, ... je vous propose une version vegan, à base d'huile de coco et de banane.

TARTE AUX SCHOCOBONS

Nous sommes invités à un barbec', je propose de faire le dessert, avec Mr Papilles on a envie de fruits, de fraîcheur mais je pense aux enfants, qui eux préfèrent le chocolat.
Notre panier de Pâques déborde de Schocobons, l'idée me vient, une tarte régressive, au Schocobons, avec un petit plus aussi.... :p

UN PEU COMME UN STOLLEN

Et si en cette période de fêtes on revisitait un grand classique de la pâtisserie alsacienne....? En version Papilles gourmandes bien sûr ;)
Je vous dis tout plus bas, suivez la gourmandise ....

Et bien sûr, je n'ai pas réussi à suivre la recette à la lettre, et j'ai zapé une étape, ce qui fait que cela ne ressemble pas à un Stollen, même si le goût est là...

L'IGLOO DU PERE NOËL

Cette année la météo fait des caprices et la neige nous a abandonné!

Mais pour nous mettre quand même dans l'ambiance de fête, si on faisait pour les enfants un petit Igloo du Père Noël, pour leur dessert du réveillon? Juste histoire que la magie soit vraiment présente... 

Oui, vous l'aurez deviné, je suis une grande fan de Noël et de cette ambiance chaleureuse, de fête, familiale, magique, et enneigée... 

COMME LE MONT BLANC....

Papa Papilles, mes deux Frères Papilles et moi sommes de grands fans de crème de marrons!
Alors cette année pour notre bûche spéciale j'ai eu envie de revisité ce classique qu'est le Mont-Blanc, je vous avoue que je n'en ai jamais manger, car d'aspect, ça ne me dit rien du tout....

BÛCHE EXOTIQUE OU PRESQUE....

Nous sommes des inconditionnels de la bûche légère et fruitée, pour les fêtes, et en général les parfums qui reviennent sont toujours les mêmes.. Alors il faut user de créativité, pour avoir un petit air de renouveau sur la table de fête!

LE SAPIN DE NOEL

Pour un petit déjeuner de saison, rien de tel qu'une bonne brioche filante, fourrée de petites douceurs, pour continuer dans la magie de Noël, pendant que les enfants ouvrent leurs cadeaux, les adultes, se régalent....

BÛCHE FRAMBOISE ET CHOCOLAT

Le réveillon de Noël et même du Jour de l'an approchent à grands pas, et si vous épatiez vos familles et amis, avec une bûche, simple et délicieuse...

J'adore l'alliance de la Framboise et du chocolat réunis, pas vous? Vous pouvez également troquer la framboise pour un autre fruit...

LES SABLES DES LUTINS DU PERE NOËL

Hohoho Noël approche, et si pour donner du courage au Père Noël et à ses lutins, pour la grande tournée, vous leur prépariez de savoureux petits sablés aux saveurs de fêtes...

BÛCHE façon MOGADOR

Ce fameux Macaron de Pierre Hermé, j'en suis fan, je ne m'en lasse pas.
Cette fois j'ai décidé de le revisité, façon bûche.

J'ai utilisé les délicieuses truffes au chocolat du Père Louis , que j'ai reçu dans la box Charlie Jasmin

QUAND LA FRAMBOISE SE ROULE DANS LA PASSION SUR UN LIT DE MERINGUE

Chez nous on adore les fruits exotiques, pas vous?
L'hiver étant le période la plus propice à les manger remplis de saveurs, Je n'avais pas le temps de faire la bûche que j'avais imaginé, alors je l'ai modifiée en plus simple et plus jolie finalement...
L'idée me vient de ma copinette Aline de Aline cuisine et de son roulé citron meringué

BUCHE MARRON-COCO

La bûche aux marrons est un grand classique des fêtes de fin d'années. Mais tous les ans la même bûche ça a un goût tristounet, cette année pour réveiller nos papilles, j'allie les marrons à la noix de coco, mélange que j'ai découvert il y a quelques années sur une crêpe aux pieds des pistes! Et je dois l'avouer je ne m'en lasse pas.

Pour la façon de monter ma bûche, Sandrine de l'Envolée Sucrée m'a inspirée

CUPCAKES C-HO-HO-HO-COLAT

Pour les mini-Papilles, mais aussi pour les grands, une petite douceur chocolatée pour le dessert, ça ne se refuse pas :)

Surtout quand un peu de fruit de la passion s'est glissé dedans pour un peu plus de gourmandise et de saveur, pour un peu de régression (et oui à Noël, nous redevenons des enfants) une touche de Kinder est la bienvenue.

PAIN D'EPICES à la coupe

Un Noël sans pain d'épices, n'est pas un vrai Noël, comment accompagner votre foie gras, ou juste par gourmandise!
Une recette que je tiens de ma maman, que nous savourons toujours avec le même plaisir

Une tranche? 

Laissez vous tenter pour le 23 ème jour du calendrier de l'Avent, et si proches de Noël il sera dommage de laisser passer une si bonne recette ;)
L'avantage de le faire soi même c'est eu l'on dose les épices suivant notre goût donc plus de raison de ne pas aimer :p

Version individuel, pour le petit dej ou le goûter :) 

CHOUX CHOUX LES MARRONS CHOUX!!!!

J-2 les Lutins gourmands!!! Il est temps de penser au dessert!!!!
Pour changer des profiteroles je vous propose des choux à la mousse de marron :)
La mousse de marron, je l'ai toujours connu dans la bûche roulée de ma maman, j'ai revisité notre dessert tradi :p

BETTERAVES TOUT EN MOUSSE

A Noël J-3 je ne pouvais pas ne pas vous présenter une petite verrine apéritive, fraîche (avec le repas qui s'annonce, préparons nous ;) )

Facile et rapide, elle vous surprendra par sa douceur et son croquant ;)