UNE TARTELETTE COMME UN SMOOTHIE

Quand j'ai reçu mon Coffret Gourmand, il y avait un smoothie Vitabio (pomme, poire, ananas), j'ai eu envie de le détourner, de ne pas juste en faire un cocktail...

Et là.... Je me rappelle avoir un reste de pâte sablé au frigidaire, et si je faisais une tarte?



Pour 4 tartelettes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
                        2 heures


Les ingrédients: 

* La pâte sablée: 

- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre froid
- 1 oeuf battu

* La garniture: 

- 120 g de Smoothie Vitabio
- 30 g de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine
- 2 oeufs
- 50 g de beurre froid


Les préparations: 

* La pâte sablée: 

- Dans un saladier, mélanger, du bout des doigts, la farine et le beurre coupé en morceaux.

- Ajouter le sucre en poudre

- Incorporer l'oeuf battu en omelette, bien pétrir, et former une boule, la filmer et la réserver au frigidaire 30 minutes

- Préchauffer le four à 180°C (th-6)

- Sur le plan de travail, fariné, étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur

- Détailler des disques de pâte un peu plus grands que les moules à tartelettes Zenker

- Foncer les moules, piquer les fonds de tartelettes à l'aide d'une fourchette

- Poser un carré de papier sulfurisé et mettre des billes de céramiques

- Enfourner pour 10 minutes à 180°C

- Sortir et laisser les fonds de tartelettes, refroidir totalement sur une grille.



* La garniture: 

- Dans un bol d'eau froide, mettre à ramollir la feuille de gélatine

- Dans une casserole, porter à ébullition le smoothie Vitabio et le sucre

- Hors feu, ajouter les oeufs en fouettant énergiquement

- Remettre sur le feu, mélanger sans arrêt jusq'à ce que le mélange épaississe

- Verser dans un saladier à bords hauts, et incorporer la gélatine essorée, mélanger

- Incorporer le beurre en 2/3 fois, pour bien l'intégrer mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

- Filmer au contact et laisser refroidir légèrement

- Remplir les fonds de tartelettes de la garniture, et réserver au frigidaire au moins 2 heures.

Merci à Coffret Gourmand pour le Smoothie Vitabio et les Moules Zenker