QUAND LE FINANCIER SE PREND POUR UN ECUREUIL

Une envie de noisette, ça tombe bien, il me reste de la poudre de noisettes, j'ai aussi des pommes qui commencent à bouder dans la corbeille de fruits, et j'ai des blancs d'oeufs au congélateur... Tiens tiens ça sent le financier revisité cette histoire...

Pour 12 financiers
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes


Les ingrédients 

- 2 pommes Pink Lady
- 110 g de beurre noisette
- 80 g de poudre de noisettes
- 40 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 1 pincée de cannelle
- 4 blancs d'oeufs (environ 120 g)

La préparation:

- Préchauffer le four à 180°C (th-6)

- Dans une casserole, faire fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement, il devient noisette

- Le filtrer et le réserver

- Dans un saladier, mélanger les poudres

- Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger pour obtenir un mélange mousseux

- Verser le beurre et mélanger

- Peler et couper les pommes en petits dés,

- Intégrer les dés de pommes à la pâte. Mélanger

- Remplir les empreintes des moules choisis

- Enfourner pour 12 à 15  minutes à 180°C

- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.