MARMELADE D'ORANGES

Une idée de cadeau gourmand pour la 17 ème fenêtre du calendrier, et oui on ne pense pas qu'à se remplir le bidou avant les fêtes ;) On pense aussi à partager les bonnes choses...

La recette, je ne l'ai pas inventée, elle est tirée du magazine Cuisine et Vins de France, c'est par ici pour la recette originale.

Pour 4 à 6 pots

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps de macération: 2 fois 12 heures


Les ingrédients: 

- 2 kg d'oranges maltaises
- 2 citrons
- 1,5 kg de sucre en poudre
- 2 bâtons de cannelle


La préparation: 

- Bien nettoyer les oranges entières

- Couper les 2 extrémités

- Trancher en fines rondelles les oranges les mettre dans un grand saladier

- Les couvrir d'eau froide

- Laisser macérer 12 heures ( une bonne nuit)

- Le lendemain matin:

- Transvaser le contenu du saladier, dans une cocotte,

- Laisser cuire 30 minutes à feu vif en remuant régulièrement

- Plonger les bâtons de cannelle

- Laisser de nouveau macérer à température ambiante pour 12 heures

- Enfin les choses sérieuses commencent

- Peser le contenu de la cocotte

- Le remettre dans la cocotte en y ajoutant le même poids en sucre

- Presser les citrons, et verser leur jus dans la cocotte.

- Faire cuire à feu moyen, sans jamais faire bouillir pendant 1h- 1h15

- Stériliser les pots et les couvercles,

- Les remplir de marmelade, puis les retourner jusqu'à leur complet refroidissement